食材：
猪（zhū）大骨、大葱、老抽、生姜、花椒、八角、食盐、料酒、生抽
做法：
1、大骨（gǔ）洗净凉（liáng）水（shuǐ）下（xià）锅焯水，捞出（chū）沥水
2、大葱切段，生姜切（qiē）块，花椒八角装入调料（liào）包内
3、从大骨上切下的肥肉，切细了放锅里炒出肥（féi）油
4、加大葱（cōng）生姜炒出香味
5、放入大骨炒几下，加几勺（sháo）料酒（jiǔ）去去肉（ròu）腥味
6、再加入适（shì）量生抽和老（lǎo）抽（chōu），提鲜提味还上（shàng）色
7、加开水，足量的开水，加入调料包，大（dà）火（huǒ）再次煮（zhǔ）开锅
8、盖锅盖继续中小火慢煮（zhǔ），先煮30分钟
9、时间到开盖加盐，继续中（zhōng）小火慢煮一小时即可
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