在家（jiā）轻松做（zuò）奶茶｜新利和金海（hǎi）家政教（jiāo）你DIY健康饮品

专业（yè）级（jí）家庭奶茶制（zhì）作（zuò）指南

基（jī）础工具准（zhǔn）备

•  雪（xuě）克（kè）杯（推荐（jiàn）500ml不锈（xiù）钢款）

•  长柄搅拌勺（食（shí）品（pǐn）级304不（bú）锈钢）

•  精准电（diàn）子秤（精确到0.1g）

•  红外线温度计（测糖浆熬煮温度）

四大经典奶（nǎi）茶配方（fāng）

1. 港（gǎng）式丝袜奶（nǎi）茶（茶味浓郁版）

原料配比：

• 锡兰红茶粉（fěn） 15g

• 黑白淡奶 100ml

• 沸（fèi）水（shuǐ） 300ml

• 砂糖 根据口味添加

专（zhuān）业手法：

1. 茶粉（fěn）装入茶（chá）袋，用95℃热（rè）水冲滤3次

2. 将茶汤与淡奶（nǎi）以3:1比例混合

3. 用两个杯子高空对冲8次（产生（shēng）完美（měi）泡沫）

2. 台式珍珠奶茶（商（shāng）用级配方）

原料清单：

• 木（mù）薯粉圆（yuán）（推（tuī）荐5mm直（zhí）径（jìng））

• 阿（ā）萨姆（mǔ）CTC茶末 10g

• 植脂末/鲜奶 按喜好选择（zé）

• 黑糖糖浆（自制更健康）

珍（zhēn）珠煮制秘诀（jué）：

1. 水沸后（hòu）下（xià）珍珠（水量需10倍）

2. 中火（huǒ）煮（zhǔ）20分钟+焖15分钟

3. 过冰水增加Q弹度

4. 拌入黑（hēi）糖糖浆腌（yān）渍2小时（shí）

3. 健康低（dī）卡奶茶（减脂人（rén）群适用）

替代（dài）方案（àn）：

• 茶底：茉莉（lì）绿茶（咖啡（fēi）因含量（liàng）低）

• 奶源：燕麦奶+淡奶油（1:1）

• 甜味剂：零卡糖浆/蜂蜜

热量（liàng）对比：
传统奶茶≈300大卡/杯 → 改良版≈120大（dà）卡/杯

专业技巧提升

 茶汤萃取：控制水温（wēn）±2℃（红茶（chá）95℃/绿茶80℃）
 奶（nǎi）泡打发：用法（fǎ）压壶上下抽压20次
 糖浆熬制：砂糖与（yǔ）水1:1熬至118℃（拉（lā）丝状态（tài））

新利和金海家（jiā）政"奶茶沙龙"增值服务

 专业茶饮师上门（mén）教学（xué）（2小时（shí）速成课）
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小贴（tiē）士（shì）：自（zì）制奶茶（chá）建议（yì）2小时（shí）内饮用完毕，金（jīn）海家政特别提（tí）供食品（pǐn）级密（mì）封杯套（tào）装，锁鲜长达6小时！现（xiàn）在预约家（jiā）政服（fú）务送DIY奶茶工具包。